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Emanuele Gambino

PIEMONTE SAUVIGNON

Denominazione di origine controllata e garantita

€17,00 EUR
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Denominazione: Piemonte DOC Sauvignon

Vitigno: Sauvignon Blanc 100%

Comune di provenienza: Costigliole D'Asti

Esposizione: Sud-Est

Natura del terreno: argilloso-calcareo

Forma di allevamento: controspalliera con potatura a Guyot

Resa per ettaro: 70 quintali

Epoca vendemmia: prima decade di settembre

Fermentazione malolattica: non svolta

Affinamento in bottiglia: 9 mesi

Temperatura di servizio: 18˚

Emanuele Gambino

PIEMONTE SAUVIGNON

NOTE DEGUSTATIVE

Colore: giallo paglierino con lievi riflessi verdognoli.

Profumo: armonico, lievi sentori erbacei spiccatamente tipici del vitigno, accenni agrumati e ricordi di frutta esotica.

Gusto: sapido, di buon corpo, buon equilibrio fra acidità e frutto, finale lungo e persistente.

VINIFICAZIONE

Raccolta manuale delle uve in cassette forate da 20 kg. Selezione dei grappoli migliori, pigiatura soffice delle uve ed illimpidimento del mosto tramite decantazione a freddo.

Fermentazione in vasche di acciaio inox con temperatura controllata a 16˚C.