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Emanuele Gambino

PIEMONTE MERLOT

VINO ROSSO FERMO AFFINATO IN TONNEAUX DI ROVERE

€23,00 EUR
€23,00 EUR
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Denominazione: Piemonte D.O.C. Merlot

Vitigno: Merlot 100%

Comune di provenienza: Costigliole d’Asti

Esposizione: Sud

Natura del terreno: argilloso-calcareo

Forma di allevamento: controspalliera con potatura a Guyot

Epoca vendemmia: terza decade di settembre

Fermentazione malolattica: svolta in acciaio

Affinamento: 12 mesi in tonneaux da 500 L di rovere a grana fine e media tostatura

Affinamento in bottiglia: 9 mesi

Temperatura di servizio: 18˚

Emanuele Gambino

PIEMONTE MERLOT

NOTE DEGUSTATIVE

Colore: rosso rubino con riflessi porpora tendenti al granato con l’invecchiamento.

Profumo: speziato, con note vegetali tipiche del vitigno che si integrano con sentori terziari ceduti dall’affinamento in legno; in sottofondo emergono toni di amarena e lampone.

Gusto: armonico e pieno, strutturato, piacevolissima trama tannica che rende il vino lungo e persistente.

VINIFICAZIONE

Raccolta manuale delle uve in cassette forate da 20 kg. Dopo aver selezionato i grappoli migliori, le uve vengono diraspate e pigiate e il mosto trasferito in vasche di acciaio inox.

Fermentazione a temperatura controllata di 26˚C e macerazione con le bucce di circa 15 giorni con rimontaggi e follature giornaliere.