Box 6 BARBERA D'ASTI SUPERIORE

Il colore è rosso rubino profondo con riflessi viola.

Al naso è intenso e fine. Profumi di frutti rossi maturi come mora e mirtillo, note dolci di liquirizia e di tabacco verde che lascia immaginare ancora tanta evoluzione in bottiglia.

All’assaggio è percepito fresco grazie all’acidità del vitigno che mantiene in buon equilibrio la sensazione di morbidezza al palato. In bocca il frutto si fa ciliegia succosa e un calice tira l’altro in un finale persistente e armonico.

Gli abbinamenti ideali per questo vino rispettano la complessità e ricchezza degli ingredienti. Agnolotti o ravioli monferrini al sugo, arrosti, cinghiale e polenta.

Raccolta manuale delle uve in cassette forate da 20 kg. Diraspapigiatura delicata dei grappoli. Fermentazione alcolica in vasche di acciaio inox a temperatura controllata di 26˚C. Macerazione di circa 15 giorni con rimontaggi e delestage.